Muffins de Alfarroba

Hoje fiz muffins de Alfarroba.

Peguei na receita da revista Saudável Vegetariana, de uma edição bastante antiga, e fiz algumas alterações ao nível das farinhas para não conter glúten.

A receita original leva farinha de trigo que substituí por farinha de arroz e mistura de farinha para pão sem glúten da Schar (era o que tinha em casa, ahaha!)

Provei a massa crua, muito gulosa, para quem aprecia o sabor da alfarroba.

Os muffins cresceram para o dobro, talvez com farinha de trigo cresçam mais.
No fim não os pincelei com geleia porque não tenho mas penso que são doces o suficiente.


Errata:
Hoje repeti a receita e apercebi-me que me enganei na quantidade de  bebida de arroz/leite;
são 2 e 1/2 e não 1 e 1/2.

Ficam muito mais fofos.

Também me enganei na quantidade de açúcar, mas claro que podem sempre cortar um bocadinho:
1 e 1/2 e não 1/2.

Aqui vai a receita:

Ingredientes
1 Chávena (chá) de farinha de alfarroba;
2 Chávenas (chá) de farinha de trigo (substituí por 1 de arroz e 1 de mistura da Schar para pão sem glúten);
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavado;
1 colher de sopa de fermento em pó (usei sem glúten);
1/2 chávena (chá) de óleo de girassol;
1 e 1/2 chávena (chá) de leite (usei bebida de arroz).
Geleia de milho para pincelar

Modo de preparação
Juntar as farinhas, o açúcar e o fermento e misturar.
Juntar o óleo e o leite e misturar.
Levar ao forno em formas untadas ou em formas de silicone durante 20 minutos a 190º Celcius.
Depois de cozidos pincelar com geleia de milho.

Apreciar!